Е 420 пищевая добавка

Пищевая добавка E 420: можно ли считать сорбитол безопасным для здоровья?

Сорбит известен с середины XIX века, когда французский химик Бруссино экстрагировал спиртосодержащую жидкость из плодов и листьев рябины (отсюда название).

Разнообразие технологических возможностей, сравнительно невысокая стоимость сделали вещество популярным у производителей продуктов питания, лекарственных и косметических средств. Неоднозначно к сорбиту относятся врачи. Увлечение диетической добавкой может негативно отразиться на здоровье.

Название продукта

Пищевая добавка включает два продукта, обозначенных в европейской кодификации общим индексом E 420.

Официальное название — сорбит и сорбитовый сироп (ГОСТ Р 53904-2010. Подсластители пищевых продуктов. Термины и определения).

Международный вариант — Sorbitol and Sorbitol syrup.

Альтернативные наименования сорбита:

Сорбитовый сироп может быть обозначен:

  • сорбитный (или сорбитоловый) сироп;
  • глюцитоловый сироп (glucitol syrup);
  • sorbitol solution, английское наименование;
  • Sorbitsirup или Nicht kristallisierender Sorbitsirup, немецкие;
  • sirop de sorbitol, французские.

На упаковках продуктов обычно указывают общее торговое наименование добавки Е 420 — сорбитол.

Тип вещества

СанПиН 2.3.2.1293-03 по ведущим производственным функциям классифицирует пищевую добавку E 420 как эмульгатор и стабилизатор консистенции.

Национальный стандарт Р 53904–2010 относит вещество к группе подсластителей.

На практике сорбит (Е 420i) чаще используют в качестве сахарозаменителя в диетических продуктах.

Сорбитовый сироп (Е 420ii) применяют как эмульгатор, влагоудерживающий агент, наполнитель, текстуратор.

По химическому строению вещество представляет собой шестиатомный спирт.

Получают добавку в результате гидрогенизации под высоким давлением D-глюкозы, выделенной из кукурузного крахмала. Реакция строится на замене дегидрированных органических спиртов (альдегидов) гидроксильной группой.

Процесс идет в присутствии катализаторов (алюминиево-никелевый сплав, железо, кобальт), отсюда неприятный металлический привкус конечного продукта.

Свойства

Сорбита

Показатель Стандартные значения
Цвет белый
Состав сорбит, эмпирическая формула C6H14O6
Внешний вид мелкокристаллический порошок
Запах отсутствует
Растворимость хорошо в воде, горячем спирте (в холодном слабо); нерастворим в жирах
Содержание основного вещества не менее 91%
Вкус сладковатый, при попадании на язык создает ощущение холода
Плотность определяют в растворе
Другие высокая гигроскопичность; сохраняет свойства при тепловой обработке

Сорбитового сиропа

Показатель Стандартные значения
Цвет бесцветный, допускается желтоватый оттенок
Состав сорбит, мальтит, олигоглюкозы, мальтодекстрины
Внешний вид вязкая жидкость
Запах отсутствует
Растворимость хорошо в воде, этаноле
Содержание основного вещества 70% (в перерасчете на сухой продукт)
Вкус сладковатый, иногда с привкусом железа
Плотность 1,28-1,30 г/см3 (при t 20ºC)
Другие термостабилен, кислотоустойчив

Упаковка

Добавку E 420 для промышленных нужд расфасовывают в тару следующего вида:

  • мешки полипропиленовые или многослойные бумажные с дополнительным вкладышем из полиэтилена (сухое вещество);
  • пластиковые канистры или бочки типа Open Top (евробарабан);
  • металлические бочки из нержавеющей стали по ГОСТ Р 52267-2004.

В розничную торговлю сухой сорбитол поставляют в герметически запаянных пластиковых или фольгированных пакетах, картонных коробках, бумажных вощеных пакетах.

Сорбитоловый сироп расфасовывают в пластиковые или стеклянные бутылки.

Может поступать в продажу в виде твердых плиток, упакованных аналогично шоколаду.

Применение

Сорбит уступает сахару по сладости почти в 2 раза.

Это позволяет использовать его в роли подсластителя в составе диетических продуктов со сниженной калорийностью:

  • ароматизированные десерты молочные и фруктовые;
  • сухие завтраки на основе злаков;
  • мороженое, фруктовый лед;
  • джемы, желе;
  • диетические кондитерские изделия (конфеты, драже, карамель);
  • продукты на основе какао-порошка;
  • диетическая кола и подобные напитки;
  • мучные кондитерские изделия;
  • жевательная резинка.

Сорбитом обрабатывают сухофрукты для подслащивания, придания глянца и продления срока хранения.

Добавка Е 420 (i) в качестве антислеживающего агента предотвращает затвердевание и комкование сухих фруктовых концентратов (муссы, кисели, пудинги).

Высокая гигроскопичность вещества нашла применение в производстве изделий на основе желатина и крахмала (зефир, пастила): данное качество помогает предотвратить быстрое высыхание продуктов, сохраняет их мягкость, свежесть и упругость.

Более широкими возможностями обладает сорбитовый сироп:

  • создает коллоидные системы из несмешивающихся веществ: применяют в производстве низкокалорийных маргаринов, эмульгированных соусов, десертов на жировой и яичной основе;
  • в роли эмульсии предотвращает кристаллизацию какао-масла, уменьшает вязкость шоколадной массы;
  • высокие диспергирующие свойства позволяют применять вещество в производстве безалкогольных напитков, ароматизированных эфирными маслами.

Добавка E 420 разрешена практически во всех странах.

В США признана опасной для здоровья, но из списка допущенных к использованию не исключена.

Допустимое суточное потребление сорбита не установлено.

Сорбитол в любой форме запрещен в составе детского питания.

В фармацевтике пищевую добавку Е 420 используют для стабилизации однородной текстуры лечебных паст, мазей, кремов. В комплексе с желатином применяют для изготовления лекарственных капсул и оболочек для витаминных препаратов.

D-сорбит как промежуточный продукт участвует в производстве синтетической аскорбиновой кислоты.

В составе лекарственных средств (сиропы от кашля, препараты для лечения хронического холецистита, сахарного диабета) сорбитовый сироп используют избирательно: вещество, соединяясь с некоторыми компонентами, может наделить их токсичным действием.

В косметологии добавка E 420 заменяет глицерин (иногда используют в комплексе). Применяют как влагоудерживающий агент в жидких пудрах, солнцезащитных кремах, основах под макияж, лосьонах после бритья.

Сорбит в кремах по уходу за кожей создает мягкую текстуру, бархатистую на ощупь. Избыток вещества придает продукту неприятную липкость.

Польза и вред

Пользу и вред пищевой добавки Е 420 трудно оценить однозначно.

Сорбитол обладает рядом положительных качеств:

  • практически полностью всасывается в толстом кишечнике, благотворно влияя на микрофлору;
  • слабительный эффект (при разумном употреблении!) способствует очищению пищеварительной системы;
  • снижает потерю витаминов группы B;
  • не является аллергеном;
  • может выступать антидотом при алкогольной интоксикации.

Сорбит относится к желчегонным средствам. Это позволяет использовать вещество в лечебном мероприятии по очистке печени, почек, желчевыводящих путей от токсинов, известном как тюбаж. Процедура имеет ряд серьезных противопоказаний. Следует перед проведением получить консультацию врача.

Избыточное или длительное потребление сорбитола может вызвать:

  • усиление флатуленции;
  • диарею (при употреблении более 30–40 г в сутки);
  • раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта;
  • поражение сосудов сетчатки глаза;
  • невропатию;
  • гипергликемию у больных сахарным диабетом, хотя вещество не является углеродом.

Употребление добавки E 420 не рекомендуется совмещать с приемом слабительных препаратов: вещество усиливает их действие.

Сорбитол категорически запрещен людям, страдающим асцитом, желчекаменной болезнью, хроническими заболеваниями пищеварительного тракта в стадии обострения.

Загуститель трагакант является натуральным веществом.

Что такое пищевая добавка Е218 и где она используется? Об этом можно узнать .

В настоящий момент сандаловое дерево больше не используется как пищевой краситель. Почему? Об этом рассказано в нашей статье.

Основные производители

Выпускает сорбитол для промышленных нужд и розничной торговли ОАО «Марбиофарм» (Саранск).

Основной рынок формируют зарубежные производители.

Более 60% от общего объема поставляет предприятие Roquette Frères (Франция).

Конкурентами являются:

  • французская компания Cerestar, входящая в промышленную группу Cargill Inc (США);
  • предприятие Kasyap (Индия).

Количество сорбита и сорбитового сиропа в составе продуктов не превышает допустимых норм. Свободная продажа подсластителя нередко приводит к его бесконтрольному потреблению любителями диет. Это может нанести существенный вред здоровью. Использование добавки E 420 для снижения веса малоэффективно: калорийность сорбита составляет 354 ккал/100 г. У сахара эта цифра равна 399 ккал/100 г.

Метаболизм и токсичность Сорбит всасывается в тонком кишечнике незначительно (10-20 г/ч). Большие дозы (свыше 20 г, дневная доза 50 г) могут вызы­вать понос. В толстом кишечнике сорбит расщепляется фермента­ми, затем усваивается инсулинонезависимо с высвобождением около 2,4 ккал/г. Сорбит является слабым кариогеном (образует на 70-90% меньше кислоты, чем сахароза).

Гигиенические нормы ДСП не определено, следует учитывать слабительное действие. Опасности по ГН-98: ПДК в воздухе рабочей зоны 10 мг/м3, класс опасности 4. Codex: разрешён в качестве подсластителя изюма в количестве до 5 г/кг. В РФ разрешён в качестве стабилизатора кон­систенции, загустителя, текстуратора, связующего агента и подсла­стителя в десертах и подобных продуктах: на основе ароматизато­ров, молока и молочных продуктов, на основе продуктов переработки фруктов и овощей, на зерновой основе, на основе яиц, на жировой основе, в сухих завтраках — на основе продуктов пере­работки зерна — со сниженной калорийностью или без добавле­ния сахара; в мороженом, фруктовом льде — со сниженной кало­рийностью или без добавления сахара; в джемах, мармеладах, желейных изделиях, глазурованных сахаром фруктах, продуктах из фруктов (за исключением предназначенных для изготовления напитков на фруктово-соковой основе) — со сниженной калорий­ностью или без добавления сахара; в кондитерских изделиях: кон­фетах в т. ч. карамели и др., какао-продуктах без добавления саха­ра; изделиях на основе сухофруктов и крахмала — со сниженной калорийностью или без добавления сахара; сдобных хлебобулоч­ных и мучных кондитерских изделиях — со сниженной калорий­ностью или без добавления сахара; в жевательной резинке, соусах, горчице, специализированных продуктах и биологически актив­ных веществах к пище твёрдых и жидких в количестве согласно ТИ (п. п. 3.6.46,3.15.3. СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве носите­ля-наполнителя в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. 3.16.43 СанПиН 2.3.2.1293-03); для розничной про­дажи (п. 2.20 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Гигиенические нормативы качества и безопасности (СанПиН 2.3.2.1078-01):

Токсичные элементы, мг/кг, не более:

Свинец …………………………………………………………… 1,0

Мышьяк ………………………………………………………… 2,0

Кадмий ………………………………………………………….. 0,05

Ртуть ……………………………………………………………… 0,01

Никель …………………………………………………………… 2,0

Радионуклиды, Бк/кг, не более:

Цезий-137 ………………………………………………………. 200

Стронций-90……………………………………………………. 100

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более …………………………… 1 • W

БГКП (колиформы), не допускаются в………………… 1,0 г

Патогенные, в т.ч. сальмонеллы, не

допускаются в ……………………………………………… 25 г

Плесени, КОЕ/г, не более ………………………………… 1 • 102

Применение Сорбит находит широкое применение во многих пищевых про­дуктах в качестве инсулинонезависимого и относительно дешёвого сахарозаменителя, влагоудерживающего агента, носителя и наполнителя. Гигроскопичность несколько ограничивает его при­менение. Стабилен к кислотам и нагреванию, реакции побурения отсутствуют. В основном применяется в кондитерских изделиях, продуктах переработки фруктов. Это также один из наиболее по­пулярных столовых подсластителей, разрешённых для прямой продажи населению.

Пищевая добавка E420, именуемая в химической отрасли сорбитом или глюцитом представляет собой шестиатомарный спирт со сладковатым вкусом. Химическая формула вещества: C6H14O6. Вещество относится к классу пищевых подсластителей. Добывается в основном из глюкозы путем гидрирования. В природе сорбит можно встретить в некоторых видах водорослей, косточковых плодах (яблоки, абрикосы) и других растениях. Больше всего сорбитола содержится в плодах рябины.

Сорбитол естественным путем вырабатывается в человеческом организме. Усваивается плохо. Превышение уровня сорбитола в клетках приводит к их дисфункции. В повышенных дозах сорбитол начинает действовать в организме человека как слабительное. Причем слабительный эффект увеличивается пропорционально принятой дозе сорбитола. Поэтому собритол используется в слабительных лекарственных средствах. Употребление сорбитола в больших количествах может приводить к избытку газов в кишечнике, диареи, болям в области живота. В разумных дозах сорбитол используется в диетическом питании, так как не является углеводом. Также он помагает снижать расход витаминов B1 и B6 организму, улучшает микрофлору кишечника. Безопасной дневной дозой считается 30-40 г. сорбитола.

В пищевой промышленности добавка E420 используется как подсластитель, эмульгатор, комплексообразователь, текстуратор. Сорбитол может втягивать влагу из воздуха, что дает возможность продуктам на его основе долгое время оставаться свежими. Поэтому пищевая добавка E420 также используется в пищевой промышленности как влагоудерживающий агент. Часто сорбитовый сироп входит в состав кондитерских изделий без сахара, предназначенных в основном для людей больных сахарным диабетом. Кроме того сорбитол встречается в рулетах, тортах, и других изделиях из теста.

В процессе приготовления продуктов питания применяют подсластители. К таким относится пищевая добавка Е420. Потребителям следует знать, почему некоторые врачи считают ее опасной и какой потенциальный вред она может причинить организму.

  • Что это — Е420
  • Где применяется пищевая добавка Е420
  • Опасна ли добавка Е420

Что это — Е420

Под этим кодом скрывается сорбит (сорбитол) и сироп из него. Встречается и другое название вещества – гексанол. Относится к стабилизаторам и эмульгирующим веществам, а также к подсластителям. С химической точки зрения это шестиатомный спирт.

Химическое соединение получают с помощью реакции гидрогенизации разновидности глюкозы, выделяемой из крахмала с кукурузы. Этот процесс происходит с катализаторами – алюминием, никелем, железом или кобальтом. Это значит, что у конечного продукта может быть малоприятный железистый привкус.

Свойства сорбита:

  • белый мелкокристаллический порошок;
  • запаха у него нет;
  • превосходно растворяется в воде и в теплом спирте;
  • не растворим в маслах;
  • вкус сладкий, на языке создает чувство холодка;
  • хорошо впитывает влагу.

Свойства сорбитового сиропа:

  • практически бесцветная вязкая жидкость;
  • запаха у нее нет;
  • растворяется в этаноле и воде;
  • вкус слегка сладкий, с металлическим послевкусием;
  • стабилен при высокой температуре и в присутствии кислот.

Е 420 упаковывается в такую тару:

  • прочные полимерные мешки;
  • канистры или бочки из пластика;
  • емкости из нержавеющей стали.

В торговой сети эту добавку можно увидеть в герметичных пакетах, коробках.

Где применяется пищевая добавка Е420

Пищевая промышленность использует полезные свойства Е420 как подсластителя в низкокалорийных изделиях. Вот в каких продуктах содержится такое вещество:

  • молочные и фруктовые сладости с ароматизаторами;
  • завтраки быстрого приготовления со злаками;
  • молочное мороженое;
  • замороженный фруктовый лед;
  • желе;
  • варенья и джемы;
  • диетические низкокалорийные конфеты, драже;
  • какао-продукты;
  • низкокалорийная кока-кола и похожие напитки;
  • выпечка;
  • мучные сладости;
  • жевательная резинка;
  • сухофрукты;
  • муссы;
  • кисели;
  • пудинги.

Польза этой добавки в том, что она не допускает слеживания сухих продуктов и предотвращает потерю влаги в некоторых концентратах и полуфабрикатах.

Также сорбитол применяется при производстве лекарств, косметических средств (пудр, солнцезащитных кремов, основ для макияжа).

Опасна ли добавка Е420

Сорбитол, как правило, не оказывает негативных последствий для организма. Однако он может оказывать вредное влияние на организм ребенка. Не установлено, сколько Е420 не проявляет вредности для человека. При соблюдении рекомендаций ВОЗ считается безопасным для здоровья.

Сорбитол полезно влияет на:

  • кишечную микрофлору;
  • очищение кишечника;
  • обмен витаминов В.

Иногда используется для снятия симптомов алкогольного отравления. В медицине часто используется как желчегонное средство при некоторых заболеваниях печени.

Избыточное или длительное применение ЕЕ-420 имеет следующую опасность для организма. Оно вызывает:

  • усиление метеоризма;
  • понос (при употреблении более 30г вещества);
  • раздражение слизистых органов пищеварения;
  • поражение сосудов сетчатой оболочки глаза;
  • поражение нервов;
  • снижение уровня сахара крови у больных диабетом.

Сочетание со слабительными средствами вызывает усиление диареи. Добавка вредна для людей с заболеваниями желчного пузыря, острых воспалениях желудка и кишечника.

Сорбит разрешен к применению во всех странах. Нет информации о том, где он запрещен. В США эта добавка признана как опасная, но не исключена из списка разрешенных.

E420 применяется как подсластитель и эмульгатор. При соблюдении врачебных рекомендаций добавка не оказывает негативного влияния на здоровье человека.

Посмотрите интересное видео о том, как делают жвачку:

Пищевая добавка Е420 (сорбит): самая полная информация

Что это за вещество?

Внимание. Под общим индексом пищевой добавки Е420 – сорбит – обозначены два вещества: сорбит и сорбитовый сироп (ГОСТ 53904-2010), представляющие собой подсластители искусственного происхождения.

Синонимические названия:

Разновидности

В группу с общим кодом Е420 входят:

  • сорбит (Е 420i) – порошкообразное вещество;
  • сорбитовый сироп (Е 420ii) – жидкая разновидность.

Описание и свойства

Пищевая добавка Е420 обладает следующими свойствами:

Показатель Описание
Сорбит Сорбитовый сироп
Цвет Белый. Бесцветный, редко – с желтоватым оттенком.
Внешний вид Мелкокристаллический порошок. Вязкая жидкость.
Запах Отсутствует. Отсутствует.
Вкус Сладковатый, холодящий язык. Сладковатый, с привкусом железа.
Состав С6Н14О6 (шестиатомарный спирт), примеси.
  • Сорбит.
  • Мальтит.
  • Олигоглюкозы.
  • Мальтодекстрины.
Растворимость
  • В воде – хорошая.
  • В жирах – нерастворим.
В воде и этаноле – хорошая.
Основные функции Подсластитель – сахарозаменитель в составе продуктов и самостоятельно.
Стабилизатор – формирование и удерживание консистенций.
Влагоудерживающий агент – сохранение влаги, препятствие высыханию, поддержание веса.
Текстуратор – регулирование структуры и вязкости.
Эмульгатор – улучшение пластичности.
Другие
  • Высокая гигроскопичность.
  • Термостабильность.
  • Термостабильность.
  • Кислотоустойчивость.

Классификация

Внимание. В принятой классификации пищевых добавок сорбитам присвоен индекс Е420.

Они относятся к группе искусственных подсластителей, сахарозаменителей, которые дополнительно обладают свойствами:

  • стабилизаторов;
  • эмульгаторов;
  • текстураторов;
  • влагоудерживающих агентов;
  • наполнителей.

Процесс получения

В настоящее время сорбит получают гидрированием D-глюкозы под высоким давлением, в результате чего альдегидные группы превращаются в спиртовые, и глюкоза становится сладким шестиатомным спиртом – сорбитом (сорбитолом).

Сорбитовый сироп получают в результате гидрогенизации глюкозного сиропа. Сырьем для получения добавки Е420 обычно служит кукурузный крахмал или сироп. Процесс происходит в присутствии катализаторов:

  • алюминиево-никелевых сплавов;
  • железа;
  • кобальта.

Это вызывает у конечного продукта неприятный металлический привкус.

В природных условиях сорбит содержится:

  • в рябине;
  • яблоках;
  • абрикосах;
  • терне;
  • боярышнике;
  • кизиле;
  • морских водорослях.

При созревании плодов, количество в них сорбита увеличивается, а во время хранения он превращается в фруктозу. Сорбит также может вырабатываться в организме человека.

В России основным производителем сорбита является предприятие ОАО «Марбиофарм» (Саранск), которое выпускает вещество для промышленных нужд и розничной торговли.

Мировые лидеры по производству пищевой добавки Е420:

Существует ли запрет на применение в России и других странах?

Важно. Пищевая добавка Е420 разрешена к применению в пищевой, косметической и фармакологической областях промышленности на территории Российской Федерации.

Практически во всех странах она также одобрена к использованию.

В США добавка Е420 признана опасной для здоровья, но не исключена из списка допущенных к производству.

Обозначение присутствия подсластителя в составе товара

Производители обязаны на товарной упаковке продуктов сообщать перечень веществ, входящих в их состав. Искусственный подсластитель может быть указан полным химическим наименованием – «сорбит» или «сорбитол», одновременно с кодовым обозначением вещества «Е420».

Разрешается наносить на упаковку только название или же отдельно буквенно-числовой код. Для продуктов, предназначеных для экспортных продаж, надпись дублируется на иностранном языке – «Sorbitol, E-420».

При реализации сорбита как самостоятельного подсластителя, на товарной этикетке должна быть нанесена предупреждающая надпись «Потребление свыше 15-20 г в сутки может вызывать послабляющее действие».

Напоминаем, что вы можете получить быструю бесплатную консультацию по телефону: +7 (499) 938-44-61 просто кликните для звонка

Влияние на организм человека: опасно это средство или нет?

Сорбитовая группа веществ не опасна для человека, если придерживаться рекомендованного к употреблению количества и не превышать его.

Важно. Чрезмерные дозы этой пищевой добавки приводят к расстройству пищеварительной системы и возникновению побочных реакций, особенно у людей с хроническими заболеваниями.

Есть ли польза?

Сорбит имеет следующие положительные качества:

  • усваивается без участия инсулина;
  • обладает диуретическим и желчегонным эффектом;
  • способствует очищению пищеварительной системы;
  • стимулирует выделение желудочного сока;
  • выступает антидотом при алкогольной интоксикации;
  • помогает при болезнях печени;
  • снижает потребность организма в витаминах группы В;
  • продляет срок хранения продукции.

Возможный вред и меры предосторожности

Вредное действие сорбита проявляется при чрезмерном его употреблении:

  • способствует набору веса;
  • вызывает тошноту, вздутие живота, изжогу, легкое головокружение;
  • провоцирует появление аллергических реакций и сыпи;
  • приводит к расстройствам желудочно-кишечного тракта;
  • негативно влияет на состояние органов зрения;
  • обостряет невропатию;
  • увеличивает риск гипергликемии у больных сахарным диабетом;
  • усиливает действие слабительных препаратов;
  • противопоказан при обострениях заболеваний – ацита, желчекаменных недугов, хронических дисфункций органов пищеварения.

Важно. Свободная продажа подсластителя в чистом виде нередко приводит к бесконтрольному употреблению любителями диет. Но для снижения веса добавка Е420 неэффективна, так как у нее высокая калорийность – 354 ккал/100 г.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

Предельно допустимая доза потребления пищевой добавки Е420 в сутки не установлена, но ее рекомендованное количество составляет не более 30-40 г ежедневно. Опасной считается дозировка, превышающая 50 г сорбита в день.

Сорбиты в любой форме запрещены в составе детского питания.

Цели использования

В пищевой промышленности добавка Е420 наиболее часто применяется в качестве подсластителя – как в составе различных продуктов, так и в виде чистого сахарозаменителя. Сорбит также используют как эмульгатор, комплексообразователь, текстуратор и влагоудерживающий агент при производстве лекарств, косметики и продуктовых изделий. Он помогает улучшить структуру составов и усилить действие некоторых компонентов.

Сфера применения

Пищевая добавка Е420 находит применение в разных областях производства.

Пищевая промышленность

Основная роль сорбита в пищевой промышленности – подсластитель в составе продуктов со сниженной калорийностью:

  • молочных и фруктовых ароматизированных десертов;
  • сухих завтраков на основе злаков;
  • мороженого, фруктового льда;
  • джемов, мармеладов, желе;
  • кондитерских изделиях;
  • изделий на основе какао-порошка;
  • диетических напитков – лимонадов, колы;
  • мучных кондитерских изделий;
  • жевательной резинки;
  • в виде самостоятельного заменителя сахара.

Сорбит также применяют:

  • для обработки сухофруктов – придания глянцевой поверхности и продления срока хранения;
  • как антислеживающий агент в сухих фруктовых концентратах – киселях, пудингах, муссах;
  • как гигроскопичный компонент в составе продуктов на основе крахмала и желатина (зефира, пастилы), помогающий избежать быстрого высыхания продуктов и сохранить их мягкость и свежесть.

Способность сорбитового сиропа к созданию коллоидных систем из несмешивающихся веществ широко используется:

  • в производстве низкокалорийных маргаринов, эмульгированных соусов, десертов на жировой и яичной основе;
  • для предотвращения кристаллизации какао-масла;
  • для снижения вязкости шоколадной массы.

Важно. Количество искусственного сахарозаменителя Е420 в продуктах питания определяется «согласно технологической инструкции» и устанавливается производителем товаров в соответствии с целесообразностью технологии изготовления.

Производство косметических средств

  • Как гигроскопическое вещество и загуститель при производстве лака для волос, шампуней, зубных паст и средств для полости рта, бальзамов.
  • В качестве замены глицерина в составе кремов, гелей, бальзамирующих составов.
  • Как влагоудерживающий агент в жидких пудрах, солнцезащитных кремах, макияжных основах, лосьонах после бритья.
  • Для создания мягкой пластичной текстуры.

Фармацевтическая отрасль

  • Для стабилизации текстурной однородности лечебных паст, мазей, кремов.
  • В виде комплексной добавки совместно с желатином при изготовления лекарственных капсул и оболочек для витаминов.
  • В качестве промежуточного продукта в производстве синтетической аскорбиновой кислоты.
  • Как компонент в составе лекарственных средств – сиропов от кашля, препаратов для лечения сахарного диабета и хронического холецистита.

Заменители

Вместо пищевой добавки Е420 могут быть использованы другие вещества из группы подсластителей с похожими свойствами:

  • сахарин;
  • аспартам;
  • сукралоза;
  • ксилит;
  • лактит;
  • изомальт и другие.

Особенности их применения в промышленном производстве и допустимые нормы дозировки отличаются от специфики употребления сорбита.

Пищевая добавка Е420 является веществом искусственного происхождения под названием сорбит. Она признана разрешенной для употребления, обладает специфическими свойствами и широко применяется в пищевой промышленности и в производстве косметологической и фармакологической продукции.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.